Новогодний стол для кормящей мамы новорожденного
Содержание:
Грудное молоко должно обеспечить адекватное питание ребенка. Есть свидетельства о том, что состав молока меняется в соответствии с изменяющимися потребностями малыша. Как он (состав) зависит от питания мамочки? Можно ли навредить грудничку употреблением тех или иных продуктов? Особенно эти вопросы актуальны в канун больших праздников, таких как Новый год.
Мама с новорожденным на Новый год
Влияние материнского рациона на питание грудничка
Во время грудного вскармливания молочные железы обладают определенной независимостью обменных процессов, которая гарантирует правильный состав молока. Каждая мать, если она не страдает от недоедания, может производить молоко надлежащего качества и в достаточном количестве.
Молоко всех мам имеет высокую пищевую и иммунологическую ценность. Их организм всегда отдает приоритет потребностям грудничка. Углеводы, белки и все питательные вещества поступают в молоко как из текущего рациона матери, так и из запасов материнского организма. Это предполагает, что, если мама имеет несбалансированный рацион, синтез питательных веществ осуществляется путем извлечения их из запасов ее организма, что может вызвать проблемы со здоровьем, такие как анемия.
Продукты для кормящей мамы
В первом месяце грудного вскармливания мама должна научиться составлять свой рацион из полезных продуктов, избегая пищи, способной привести к проблемам для младенца.
Полезные
Рекомендуется в течение грудного вскармливания соблюдать сбалансированную и разнообразную диету:
- Увеличение потребления калорий, витаминов и минералов. Дневная калорийность составляет 2500 ккал;
- В меню должны входить мясо, бобовые – источник белка, овощи и фрукты;
Овощи полезны кормящей маме
- Необходимо включить потребление жирных кислот (содержатся в жирной рыбе) для развития мозга и зрения на первых этапах жизни грудничка;
- Мама, кормящая грудью, должна пить много жидкости (в зависимости от жажды, которая в этот период увеличивается);
- Каждый день нужно включать в рацион молочные продукты, в которых содержится много кальция;
- Сухофрукты – источник микроэлементов. Они улучшают пищеварение, но, если есть их слишком много, может проявляться слабительное действие. Перед употреблением в пищу обязательно ошпарить и вымыть сухофрукты.
Что следует исключить
Кормящая мама должна вести здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек и нежелательных продуктов, это:
- Кофеин. Являясь стимулятором, он вызывает беспокойство и нервозность. Присутствует в кофе, чае, прохладительных напитках. При его потреблении мамой грудничок может испытывать проблемы с засыпанием. Если невозможно отказаться от кофе совсем, то лучше выпить два слабых напитка в день, чем один крепкий. Эффект чая не столь выражен, так как теин усваивается медленнее, а травяные чаи даже полезны;
- Алкоголь. Избыток алкоголя не только ухудшает лактацию, но и может серьезно отравить ребенка. Кроме того, потребление алкоголя кормящей мамой влияет на психомоторное развитие ребенка. Большинство медиков сходится во мнении, что спиртосодержащие напитки противопоказаны мамам в период лактации. Однако есть немало экспертов, утверждающих, что слабый алкоголь в небольших количествах не сможет попасть в молоко. Крепкие алкогольные напитки категорически запрещены, но мама может выпить стакан пива или полстакана сухого вина с едой.
Вредные для мамы продукты
- Необходимо избегать сладостей и продуктов с консервантами;
- Никотин. Способен проникать в грудное молоко и уменьшать его выработку. Более вреден малышу табачный дым. Рекомендуется отказаться от курения на период грудного вскармливания;
- Спаржа, сельдерей, капуста, лук, чеснок и многие специи придают молоку ощутимый вкус только при злоупотреблении ими. В меру их можно использовать в пищу.
Праздничное новогоднее меню
В праздничные дни каждая мама хочет порадовать не только себя, но и своих близких вкусными и оригинальными блюдами. Новогодний стол для кормящей мамы новорождённого должен принести максимум пользы и минимум неудобств всем членам семьи. Это совсем несложно сделать, так как ограничений для мам немного, а выбор новогодних блюд широк и разнообразен.
Главные особенности новогоднего меню для мамы в период лактации:
- Если ребенку только 1 месяц, то новогодний стол при ГВ исключает жареную, жирную, подкисленную уксусом пищу, аллергенные блюда, а также копченую и очень соленую рыбу;
- Грибы, даже хорошо приготовленные, трудно перевариваются. Это не значит, что нельзя их употреблять, небольшая порция не вызовет проблем;
- Предпочтительнее жареного карпа будет филе лосося или форель, запеченные или приготовленные на пару. Это отличный источник белка и кальция;
Запеченный стейк форели
- Кусочек торта или другая сладкая выпечка не повредит, если они готовятся в домашних условиях без искусственных ароматизаторов;
- Заменив один ингредиент на другой, можно приготовить новое блюдо на основе традиционных рецептов. Например, хорошо знакомый салат «Оливье» порадует необычными вкусовыми ощущениями, если покрошить туда свежие огурчики и отварной язык вместо колбасы, заправив натуральным йогуртом или сметаной;
- В новогоднем праздничном меню для кормящей мамы новорождённого будут уместны свежие фрукты и овощи. С осторожностью нужно относиться только к цитрусовым, хурме и винограду и не злоупотреблять капустой свеклой, луком и чесноком.
Рецепты блюд
На новогодний стол обычно принято ставить закуски и второе блюдо. В некоторых семьях есть и первое блюдо, но это большая редкость. Учитывая большую занятость кормящей мамы, для приготовления подойдут простые рецепты.
Салат с курицей и тыквой
Ингредиенты в расчете на 4 порции:
- 2 куриные грудки;
- 200-300 г. тыквы;
- 2 персика;
- листовой салат;
- оливковое масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу.
Салат из курицы с тыквой
Приготовление:
- Смазать куриную грудку оливковым маслом и запечь в духовке вместе с тыквой, нарезанной полосками;
- Курицу и персик нарезать тонкими ломтиками;
- Положить в большое блюдо салат, порванный руками на крупные куски, нарезанные курицу и персик, запеченную тыкву;
- Заправить солью, слегка перцем, двумя чайными ложками лимонного сока, двумя столовыми ложками оливкового масла. Все осторожно перемешать.
Важно! Вместо персика можно использовать сладкое яблоко, также допускается добавить горсть кедровых орехов.
Рыба, запеченная с помидорами
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 филе рыбы (семга или любая другая);
- 12 ломтиков помидора толщиной 0,5 см;
- 1,5 ст. ложки сливочного масла;
- 4 веточки тимьяна;
- 8 нарезанных маслин;
- цедра лимона;
- оливковое масло;
- белый перец.
Приготовление:
- Смазать бумагу для выпечки или фольгу оливковым маслом и положить на нее сначала три ломтика помидора, сверху – кусок рыбы, посоленной по вкусу и приправленной белым перцем;
- Добавить к каждому стейку сверху 2 нарезанные оливки, цедру лимона, чайную ложку сливочного масла и веточку тимьяна;
- Аккуратно закрыть сверху этой же бумагой или фольгой, сделав закрытые свертки.
- Разогреть духовку до 190 градусов, выложить на противень пакеты с рыбой и запекать 15-20 минут.
Стейк из семги в фольге
На гарнир можно подать отварную картошку, заправленную сливочным маслом и посыпанную зеленью.
Клюквенное желе
Желе из клюквы – не только простой и вкусный десерт, но и очень полезный для кормящих мам.
Ингредиенты:
- клюква (мороженая или свежая);
- вода;
- сахар;
- желатин.
Приготовление:
- 1 ст. л. желатина всыпать в стакан воды и выдержать 30 минут;
- Разморозить 2 стакана клюквы. Если ягоды свежие, тщательно перебрать и помыть;
- Измельчить ягоды в блендере и пропустить кашицу через ситечко;
- Оставшуюся отжатую массу развести 2-мя стаканами воды, добавить чуть меньше 0,5 стакана сахара и поставить на огонь;
- Когда сахар растворится, добавить набухший желатин, и, помешивая, держать на слабом огне до полного его растворения;
- Процедить жидкость и выложить в нее ранее полученное пюре из клюквы;
- Разлить по порционной посуде, оставив немного жидкости в кастрюльке. Поместить порционные емкости в холодильник до застывания (примерно 4-5 часов);
- Оставшаяся жидкость охлаждается и взбивается миксером до получения розовой пены и помещается сверху застывшего желе.
Клюквенное желе
При приготовлении праздничных блюд можно немного пофантазировать и добавить свои ингредиенты. Необходимо соблюдать главное правило: количество употребляемой еды не должно быть чрезмерным, даже если она не содержит нежелательных компонентов для кормящих мам.
