Девочки и мальчики, нужна ваша помощь! Мужу очень хочется кексиков мною испеченных, я их никогда не делала, а хочется научится. Может, кто-то умеет их готовить, ссылок в инете много, но хочется все-таки проверенные рецептики попробовать использовать. Подойдут рецепты кексов просто и в хлебопечке! Надеюсь, на вашу помощь!!!

На 24 кекса:

1 яйцо,
1 стакан сахара,
3 стакана муки,
200 гр масла или маргарина,
1 стакан (250 мл) кефира,
1 пакетик ванильного сахара,
1 чай.ложка соды (погасить),
1 стакан изюма.

Яйцо растереть с сахаром, масло растопить. соединить все составляющие и замешать тесто. Разложить в формочки где-то на 2/3 высоты. Выпекать на среднем огне около 30 минут.

Я сахара меньше даю, чтобы кексы были не такими приторно сладкими. И без ванильного сахара. т.к. Юрка его не любит. Зато изюма даю много (пачку 200 гр). Вместо соды - разрыхлитель (пачечка на 5г). Тесто должно быть не очень густым. Чем гуще тесто, тем забитей будут кексы.
Сверху кексы можно перед выпечкой шоколадной крошкой посыпать. Или в тесто какао добавить.

У этой замечательной девушки itim действительно получаются оооооооочень вкусные кексики. Пальчики оближешь!

Спасибочки, itim, в ближайшее время попробую приготовить!

Я в последнее время начала печь маленькие кексы - маффины. Пекла с сыром, очень вкусно получается. Рецепт такой, я ветчину не ложила, но в следующий раз обязательно положу:

Маффины с сыром и ветчиной

Для рецепта Вам потребуются:
- ветчина - 100г
- сыр (твердый) - 100г
- молоко - 150 мл
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- мука - 250-300г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу.


Сыр порезать небольшими кубиками. Ветчину также порезать небольшими кубиками. Яйца взбить с солью и перцем. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить размягченное масло. Добавить ветчину, сыр, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

А вчера пекла банановые маффины

по такому рецепту:
3 банана, лучше спелые и переспелые,
2 яйца,
0,5 стакан сахара
100 г сл. масла,
пакетик ванильного сахара,
пакетик разрыхлителя,
1,5 стакана муки.

Приготовление:

1. Бананы измельчаем в блендаре и смешиваем с яйцами, сахаром и растопленным маслом.
2. Добавляем муку, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Выкладываем в форму
и в духовку на 30 мин. при температуре 180-200С